旬を食しましょう！③ 大葉

初夏から旬：大葉

6月～9月にかけて旬とされる大葉。暖かい時期の食材にも関わらず、実は冷え対策としても良い食材です。身体を温める効果があるので、温活にオススメです。

メニュー：三種の味噌が隠し味! 大葉つくね酒蒸し焼き

素晴らしき発酵食品である味噌を、私は隠し味としてよく使います。味噌、赤味噌、韓国味噌の三種を使っているのですが、今日は三種の味噌を楽しめる大葉つくね焼きです。
味に変化があって楽しいですよ!

酒蒸し焼きにすると、鶏むね肉でもとっても柔らかく仕上がります！

大葉は、Japanese basilと訳せます。Perillaという単語もありますが、basil（バジル）がよく知られた食材のため、PerillaよりもJapanese basilの方が英語圏の方々にはイメージし易い様です。

野菜は是非沢山摂って欲しい食材です。

日本の夏は当たり前ですが、暑いです。その為、夏野菜は基本的に身体を冷やすことに適した野菜です。

食材には今回の大葉のように、身体を温める食材と、身体を冷やす食材があります。

身体の火照りが悩みであれば、身体を冷やす食材を。身体の冷えが悩みであれば、身体を温める食材を食すのが適切です。

空腹を和らげるために、量増しに生野菜のサラダを食べるダイエットをする方も多いです。ここで気をつけて欲しいのは、冷え性である方が身体を冷やす食材ばかり食べることです。

体重は確かに落ちるでしょうが、冷え症が悪化する可能性があります。更に代謝が下がる危険性もあるので、せっかくのダイエットが、太り易い体質になってしまう可能性があるのです。